作為聰明的管理者，對(duì)于員工的餐飲培訓(xùn)如何做的？

對(duì)于一家餐廳來(lái)說(shuō)，員工的餐飲培訓(xùn)是很重要的，員工的態(tài)度就決定了餐廳的顧客人數(shù)，對(duì)于一些對(duì)待顧客的態(tài)度不是那么好的員工，那么，對(duì)于員工培訓(xùn)又該怎么去做呢？

那么，對(duì)于員工的管理培訓(xùn)，員工不希望被簡(jiǎn)略的指令和指示，他們希望在作業(yè)中起更重要、更有意義的效果，他們希望參與挑選方案。餐飲培訓(xùn)里當(dāng)員工希望參與，而你卻不給他這種時(shí)機(jī)時(shí)，他們就會(huì)疏遠(yuǎn)管理層和整個(gè)安排。假定你可以尊重員工的觀念，即使最終沒(méi)有選用他們的主張，你將發(fā)現(xiàn)他們會(huì)更甘愿支撐你的挑選。

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的管理者要從速做出回應(yīng)，讓員工了解哪些當(dāng)?shù)爻鰡?wèn)題。假定你躲藏問(wèn)題，員工可能認(rèn)為全部沒(méi)有問(wèn)題，而繼續(xù)做錯(cuò)的作業(yè)，從速做出回應(yīng)可讓員工盡早改進(jìn)。在實(shí)踐作業(yè)中，有更好主意的人往往是那些直接參與使命施行的人。讓餐廳一線員工參與進(jìn)來(lái)，讓員工知道你對(duì)他們的定見(jiàn)很重視。

要對(duì)員工有利的查驗(yàn)予以信任和支撐，他們可以協(xié)助我們的企業(yè)有所立異。不要由于員工失利就處置他們，失利的員工現(xiàn)已感受到十分難過(guò)了，我們應(yīng)該更多的偏重生動(dòng)的方面，鼓動(dòng)他們繼續(xù)竭力。餐飲培訓(xùn)一起協(xié)助他們學(xué)會(huì)在失利中進(jìn)行學(xué)習(xí)，和他們一起尋找失利的原因，談?wù)撎幚淼姆椒?。批評(píng)或賞罰有利的查驗(yàn)，就是糟蹋立異，結(jié)果是員工不肯再做新的查驗(yàn)。

管理者和被管理者之間并非不行和諧，要想營(yíng)建一個(gè)和諧聯(lián)合的空氣，得考究方法。公平公平，合理地對(duì)待員工，天然也就能贏得員工的尊重，你的挑選天然也就能施行下去。

餐飲管理者閱歷員工的時(shí)分要直接針對(duì)員工特別問(wèn)題，讓他們了解問(wèn)題出在哪里，找出員工需求改進(jìn)的當(dāng)?shù)?；而不是提出很廣泛?jiǎn)栴}來(lái)閱歷員工或林林總總列出了許多員工改進(jìn)當(dāng)?shù)?，這樣員工還不了解問(wèn)題出在哪里，需求從哪里改進(jìn)。
許多餐飲管理者發(fā)現(xiàn)員工犯錯(cuò)的時(shí)分往往會(huì)在極度憤恨下批評(píng)員工，這樣導(dǎo)致會(huì)失掉焦點(diǎn)。要知道重要的不是批評(píng)員工宣泄心境，而是要就事論事針對(duì)員工犯錯(cuò)的原因進(jìn)行檢討，了解員工的情況并說(shuō)出自己的希望，這樣才華抵達(dá)糾正的效果。

成就感可以鼓動(dòng)員工熱心作業(yè)，滿意個(gè)人內(nèi)在的需求。在長(zhǎng)期作業(yè)中我們總結(jié)出以下獎(jiǎng)勵(lì)的要害：拆穿獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。餐飲培訓(xùn)要使員工了解獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)和其他人取得獎(jiǎng)勵(lì)的原因。獎(jiǎng)勵(lì)的心境要誠(chéng)篤，不要做得太過(guò)火，也不要巧言令色。獎(jiǎng)勵(lì)的時(shí)效很重要。獎(jiǎng)勵(lì)剛剛發(fā)生的作業(yè)，而不是現(xiàn)已被忘記的作業(yè)，否則會(huì)大大削弱獎(jiǎng)勵(lì)的影響力。