如果你想要接手別人家的餐廳，一定要看看它的餐飲定位是否精準，這家餐廳是什么原因要轉(zhuǎn)手的，只有先調(diào)查好，才能決定到底要不要這個轉(zhuǎn)手的餐廳，不然的話，你將會虧的很大。
想要開餐廳前，就要想好自己到底想要做什么，不要想一套做一套。抉擇餐廳是否值得這個價，餐飲定位取決于你買的是什么餐廳。像這樣我買的這家餐廳其時就是生意很糟糕，但是我的合作伙伴和我仍舊覺得它值得出價，因為選址非常好，酒吧生意也很好，宴會設(shè)備也是新的，出問題的是用餐區(qū)域，食物和效能烏煙瘴氣。
要問一下為什么要賣這個餐廳大多數(shù)餐廳因為一些原因囤積居奇，餐廳在虧錢，所以老板要走人；第二，餐廳狀況還可以，但是老板覺得累人想脫手不干了。假定是這種狀況你需求非常留心，應(yīng)該要求去看財務(wù)記載。
假定你的希望是具有一間自己的餐廳，那么你也可能想去買一間現(xiàn)成的，不過仍是那個道理，在你買任何東西之前，先了解你要買的是什么，你買的是現(xiàn)有的餐廳，場所還有其他的全部？仍是你買的只是品牌，或許場所，或許只是設(shè)備？這篇文章就來通知你購買一個現(xiàn)成待售的餐廳需求留心的事項。
來幻想一下這個場景，你小區(qū)鄰近有一家餐廳待售。餐飲定位需求考慮的作業(yè)是餐廳在哪里，是不是在一個熾熱的區(qū)域，有滿意的泊車區(qū)域，或許步行人流集中點。許多人都知道選址對餐廳運營的重要性，即使你有很好的食物和效能，但是假定你的餐廳在人跡罕至的當?shù)鼗蛟S交通不便當?shù)漠數(shù)兀櫩途蜁x擇其他更便當?shù)牟蛷d。
購買一間現(xiàn)成的餐廳其實沒有什么正確或差錯的答案，在許多狀況下，買一間現(xiàn)成的會讓作業(yè)簡略許多，假定這家餐廳有這很好的聲譽、安穩(wěn)的客戶源，那么就算多花點錢買下品牌都是一項好的長期投資。但有的時分，在一個全新的當?shù)亻_一家新的餐廳是合適的，新餐廳和早年壞名聲的餐廳完全沒有相關(guān)，要時刻警覺餐廳老板為什么要脫節(jié)自己的餐廳。
與其買一家運營慘白的餐廳，覺得你可以搶救它的效果，還不如就只買下這個餐廳的設(shè)備和租借餐廳場所，然后開一家歸于你自己的餐廳。餐飲定位不是看資產(chǎn)收益表，這個東西很簡省掉忽悠，把一樁不太好的生意吹得花好桃花。假定老板不給你看財務(wù)信息，那你得留心點。當然即使餐廳狀況欠好也不代表不值得買，可能只是需求換個管理層。
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