餐飲業(yè)一直都在變化，在不斷地進(jìn)步，這也是一個(gè)成長(zhǎng)的過(guò)程，那么，在此期間，它的餐飲營(yíng)銷策劃該怎么做呢？
要了解拐點(diǎn)是什么，或許要更深刻地了解商業(yè)是什么。在現(xiàn)代的消費(fèi)語(yǔ)境下，品牌方、商業(yè)環(huán)境與顧客成為了影響消費(fèi)環(huán)境的三個(gè)維度。品牌方可以從技術(shù)、價(jià)格、辦法等方面影響消費(fèi)環(huán)境，例如蘋果經(jīng)過(guò)技術(shù)制造了手機(jī)的拐點(diǎn)，餐飲營(yíng)銷策劃讓智能手機(jī)成為今天的新標(biāo)配；又或許是阿里巴巴經(jīng)過(guò)途徑思維，讓網(wǎng)購(gòu)成為了人們的默許購(gòu)物辦法。
在商場(chǎng)資源初步整合的今天，品牌們需求依據(jù)商場(chǎng)的改動(dòng)去投合消費(fèi)趨勢(shì)。“以不變應(yīng)萬(wàn)變”放在現(xiàn)在，更像是歸于另一個(gè)時(shí)代的標(biāo)語(yǔ)。不管產(chǎn)品做得怎樣好，要想不被挑選，只需四個(gè)字：跟上趨勢(shì)。越早應(yīng)變，拐點(diǎn)的勢(shì)能就越大。不管是大到像開(kāi)出副牌這樣的挑選，或許是小到像做小龍蝦這樣時(shí)尚產(chǎn)品的挑選，都或許成為品牌打破的重要拐點(diǎn)。
這些鹵味品牌的鼓起，或許仍是抓住了人們?cè)诮?jīng)濟(jì)下行時(shí)，理性消費(fèi)的考慮：在付出相等價(jià)格的前提下，同樣是花 3、40 塊錢，他們可以買到一份好吃并且可以吃飽的鹵味飯。而這時(shí)分，餐飲營(yíng)銷策劃只能過(guò)過(guò)嘴癮但是不能解饞的鹵味品牌，是否也該推出相應(yīng)的產(chǎn)品，迎來(lái)品牌的新拐點(diǎn)呢？拐點(diǎn)并不只是在品牌上升期，或許經(jīng)濟(jì)最好的時(shí)間才出現(xiàn)。當(dāng)企業(yè)向前走的時(shí)分，你或許需求不斷的問(wèn)自己：下一個(gè)拐點(diǎn)在哪里？
三公消費(fèi)與商務(wù)請(qǐng)客曾為餐飲作業(yè)帶來(lái)了巨大的流量。但是在八項(xiàng)規(guī)矩之后，許多高檔餐飲活絡(luò)下落。餐飲營(yíng)銷策劃這其間不乏質(zhì)量與效能都非常出彩的品牌，但是在大環(huán)境的影響之下，它們活絡(luò)墮入運(yùn)營(yíng)困境。許多本來(lái)重商務(wù)客的品牌，都履歷了漫長(zhǎng)而苦楚的掙扎期以及轉(zhuǎn)型期。
品牌也是相同，從出生到成長(zhǎng)、翻開(kāi)、老到需求履歷太多作業(yè)。從給店選址，再到規(guī)劃 LOGO、提煉什么樣的價(jià)格、途徑，后來(lái)還需求擬定品牌戰(zhàn)略，與顧客互動(dòng)……重要的挑選方案成為了品牌的拐點(diǎn)。
相 / 關(guān) / 案 / 例
