無(wú)論做什么事情，最忌諱一成不變，對(duì)于現(xiàn)在的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，做餐飲策劃時(shí)這一點(diǎn)尤其重要。默守陳規(guī)意味著很快將被社會(huì)淘汰，所以擁有一家餐飲企業(yè)，餐飲策劃時(shí)就要懂得如何給客戶創(chuàng)造驚喜。巴菲特曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句話;“能讓客戶感到驚喜的企業(yè)相當(dāng)于擁有了一個(gè)免費(fèi)的銷售團(tuán)隊(duì)，你看不見(jiàn)他們，但他們卻無(wú)時(shí)無(wú)刻不在替你宣傳。
在做這方面的餐飲策劃時(shí)首先創(chuàng)新體驗(yàn)上最直觀的就是產(chǎn)品和服務(wù)!在這點(diǎn)上大家一定要多花一些心思去創(chuàng)造一些驚喜給客戶，要?jiǎng)?chuàng)造驚喜的服務(wù)才能去打動(dòng)消費(fèi)者。產(chǎn)品的方面，其實(shí)大多數(shù)消費(fèi)者的舌頭是吃不出什么好吃不好吃的區(qū)別的，很多時(shí)候是心里的感受影響了生理的感受。老話說(shuō)物以稀為貴，東西越稀少的時(shí)候，那我們自然就覺(jué)得越珍貴，相應(yīng)的你的舌頭吃出來(lái)也會(huì)覺(jué)得會(huì)更好吃。。其次還有這兩年餐飲同仁都很重視的一方面。大家都很重視自身的形象和空間的打造。但是有一點(diǎn)需要大家注意的，一味的去尋找驚喜的同時(shí)，跟風(fēng)太嚴(yán)重了。在空間和這個(gè)形象上要樹立自己的一個(gè)特色，不要老是盲目跟風(fēng)。在裝修上很多朋友花的成本太大，最后卻得不償失。所以我主張裝修一定要有明顯的特色，不要去一味的花大代價(jià)去搞裝修。一定要學(xué)會(huì)借力當(dāng)下的一些實(shí)時(shí)熱點(diǎn)!有很多人借力的很成功的。但是一定不要位博取眼球站在負(fù)面的一方。
所以在做這方面的餐飲策劃一定不能忽略這幾點(diǎn)，當(dāng)然還有一點(diǎn)就是大家都很常用的時(shí)常做一些小的活動(dòng)，增加客戶的粘性，更好的就是能夠吸引新的客戶來(lái)轉(zhuǎn)化。無(wú)論怎樣餐飲策劃時(shí)做到這幾點(diǎn)就會(huì)讓你的顧客成為你的忠實(shí)粉絲哦。
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