如今的餐飲業(yè)更應(yīng)該注重食材，品牌升級(jí)更重要！

新一輪的食品升級(jí)已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。從最近兩三年飲食業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來看，整個(gè)餐飲策劃業(yè)已經(jīng)到了要升級(jí)食材的時(shí)候了。如今的餐飲業(yè)更應(yīng)該注重食材，品牌升級(jí)更重要！

過去，餐館和企業(yè)的比例是高端和罕見的。近年來，隨著新中產(chǎn)階級(jí)成為主要消費(fèi)者，昂貴新貴消費(fèi)的概念已經(jīng)淡出。食品原料黑暗戰(zhàn)爭(zhēng)升級(jí)！餐飲人員陸續(xù)進(jìn)入局里。注重健康的餐館更受歡迎。如今的餐飲業(yè)更應(yīng)該注重食材，品牌升級(jí)更重要！甚至碳酸飲料，已經(jīng)流行了幾個(gè)世紀(jì)，已經(jīng)不再流行了。許多餐館都改喝新鮮果汁和自制飲料，盡管后者貴得多。現(xiàn)在人們更喜歡簡(jiǎn)單、自然、健康的配料。

今天的消費(fèi)哲學(xué)傾向于理性，不再盲目追求高價(jià)格。消費(fèi)者追求產(chǎn)品背后的價(jià)值，以合理的價(jià)格獲得更健康的生活方式。食品原料黑暗戰(zhàn)爭(zhēng)升級(jí)！餐飲人員陸續(xù)進(jìn)入局里。消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)的考慮是全面和全面的。餐飲企業(yè)也本著讓消費(fèi)者吃得更好、更有營(yíng)養(yǎng)的意圖，順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，提升食品，提升品牌形象，提高品牌溢價(jià)能力。

餐館的人喜歡用“慢”來貼合工匠的心，而且原料必須是“快”的，才能顯示新鮮感。在緩慢和快速之間，這是一種緊迫感和升級(jí)成分的決心。今后，食品材料升級(jí)的競(jìng)爭(zhēng)無疑將更加激烈。

企業(yè)通過強(qiáng)調(diào)成分,讓原料進(jìn)入一個(gè)記憶點(diǎn)形成一個(gè)賣點(diǎn),好的食物,好的產(chǎn)品作為企業(yè)的核心,重復(fù)消費(fèi)質(zhì)量直接關(guān)系到品牌。餐館之間的競(jìng)爭(zhēng)一直是這樣的。如果你不主動(dòng)去創(chuàng)造你自己的優(yōu)勢(shì)，你只能被動(dòng)地接受別人來發(fā)揮其余。如果你不積極競(jìng)爭(zhēng)，你就會(huì)被淘汰。如今的餐飲業(yè)更應(yīng)該注重食材，品牌升級(jí)更重要！競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來自于與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不同。在越來越同質(zhì)化的市場(chǎng)中，要想突破圍困，就必須區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，形成新的品牌形象和最大的差異化競(jìng)爭(zhēng)力。第一步是吸引具有追求生活質(zhì)量的客戶，并自動(dòng)升級(jí)用戶。在品牌的戰(zhàn)略布局中，優(yōu)化的客戶群也改變了管理理念，更有利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

許多餐飲企業(yè)規(guī)模不夠大，無法建立自己的供應(yīng)鏈，食品材料的整體升級(jí)成本過高。此時(shí)，尋找關(guān)鍵的食品材料或類別進(jìn)行升級(jí)，將是一個(gè)很好的選擇。一些做單一類別的餐廳,可以在國(guó)內(nèi)或國(guó)外找到最優(yōu)質(zhì)的原料,項(xiàng)目完全,然后慢慢升級(jí)外圍菜肴。周圍的力量驅(qū)動(dòng),相輔相成?，F(xiàn)在許多餐館都把自己打造成了一個(gè)純天然的食品品牌，不僅在食品中沒有任何直接的添加，甚至沒有間接的添加。