餐廳選址定位，如何避開(kāi)陷阱？

在餐飲業(yè)中，80%都是既沒(méi)有個(gè)人背景又沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的小經(jīng)營(yíng)者，在選址時(shí)往往面臨著“想租，租不起”的尷尬局面。餐廳選址定位，如何避開(kāi)陷阱？

去除各種不穩(wěn)定因素后，需要大量的人力和時(shí)間才能得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。所以黃金繁榮都是關(guān)于資本的。如果你沒(méi)有資本，不要浪費(fèi)時(shí)間。在大路上，人流很大，往往看上去很有吸引力，但這樣的地方絕對(duì)不適合開(kāi)饅頭，因?yàn)槿肆鞑粫?huì)停留在這些地方。盡管交通擁堵，但人們移動(dòng)得太快了，主干道兩邊的餐館看上去又冷又不好吃，就像美國(guó)洲際高速公路上的無(wú)人駕駛加油站一樣。此外，這樣一個(gè)地方的成本很高，除非你開(kāi)一家商店純粹是為了做廣告和增加曝光率，否則你肯定會(huì)輸?shù)舻摹?/span>

很多人看到在一個(gè)地方?jīng)]有早餐店。他們認(rèn)為這是一個(gè)機(jī)會(huì)。事實(shí)上，它可能是一個(gè)陷阱。例如，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在一些老社區(qū)附近沒(méi)有很多早餐店，因?yàn)檫@里的年輕人太少了，而且大多數(shù)老年人在家里吃早餐。根據(jù)大量的商店數(shù)據(jù)，居民的狀況和收入是影響銷售的主要因素之一。所以，餐廳選址定位看一個(gè)地方，但客觀地分析了當(dāng)?shù)厝丝诘臉?gòu)成。我們周圍的人在做什么？人們活動(dòng)的軌跡如何？有多少人在外面吃早餐？經(jīng)過(guò)詳細(xì)考慮后，便可清楚知道這個(gè)地方是否合適。

繁忙的生意是誘人的，但高租金也是非?？膳碌模绻@是浪費(fèi)時(shí)間。以一些繁忙的地方為例，這些地方每天都有無(wú)數(shù)人觀看，即使你有機(jī)會(huì)見(jiàn)面，租金也會(huì)很高，讓你后悔遇見(jiàn)它。此外，即使你有一個(gè)好地方購(gòu)物，你必須在短時(shí)間內(nèi)學(xué)習(xí)：這個(gè)地區(qū)的人是否有在外面吃早餐的習(xí)慣。75%以上的人口是否屬于工人階級(jí)。平均年齡是否在26至32歲之間。

競(jìng)爭(zhēng)是如此激烈，沒(méi)有完美的地方，所以餐廳選址定位你必須隨時(shí)準(zhǔn)備降低你的標(biāo)準(zhǔn)。找一家商店就像找妻子一樣。我們需要確切地知道我們可以接受哪些缺點(diǎn)，并適當(dāng)?shù)亟档臀覀兊臉?biāo)準(zhǔn)。好的商店和壞的商店沒(méi)有區(qū)別。只有與產(chǎn)品以及經(jīng)營(yíng)能力相匹配的商店才能開(kāi)展業(yè)務(wù)，但匹配程度越高，獲利的可能性越大。