在做餐飲品牌策劃時(shí)我們想的最多的肯定是怎么吸引客戶進(jìn)來(lái)店里，那么就要像很多與別人不一樣的出其不意的辦法，有創(chuàng)新才能吸引人。很多餐飲店都會(huì)選擇在門口加一個(gè)POP來(lái)達(dá)到吸引顧客的目的，但是在餐飲策劃中你知道顧客喜歡的是什么樣的點(diǎn)頭POP嗎？
餐飲策劃可以用這幾種辦法。在店頭POP上僅僅用“非常棒哦”“很有特色哦”這樣的話語(yǔ)來(lái)描述商品的特色，以期吸引顧客購(gòu)買，就談不上什么良策?？梢杂靡恍┘ぐl(fā)顧客挑戰(zhàn)精神或好奇心的語(yǔ)言，來(lái)刺激顧客的消費(fèi)欲。沒(méi)有顧客會(huì)想要進(jìn)陰沉沉的店鋪，熱情的待客方式、舒適的服務(wù)才是顧客選擇店鋪的首要條件之一。為此，在制作POP 的時(shí)候我們可以費(fèi)些心思來(lái)逗顧客一笑。在店頭POP 上加入一些對(duì)顧客來(lái)說(shuō)“方便”“有用”的重要信息，能夠更好地吸引顧客的目光。在因鐮倉(cāng)大佛而聞名的神奈川、鐮倉(cāng)等觀光地區(qū)，有的店鋪就在店頭POP 上加入了能幫到顧客的信息?，F(xiàn)在經(jīng)常看到這樣的英文店頭POP。但隨著近來(lái)很多中國(guó)、韓國(guó)游客來(lái)到日本。今后不僅僅是英語(yǔ)，還要準(zhǔn)備中文、韓語(yǔ)的店頭POP 以及菜單，或者對(duì)員工進(jìn)行上述語(yǔ)言的培訓(xùn)。這樣的舉措要領(lǐng)先于其他店鋪實(shí)施才能拔得頭籌。在店頭掛上隨風(fēng)飄揚(yáng)的旗幟很醒目吧。人的目光會(huì)本能地追隨著活動(dòng)的東西，因此在店頭掛旗幟具有吸引顧客注意的效果。
當(dāng)然這只是餐飲策劃中的幾種小辦法而已，還有很多諸如此類的小辦法，例如可以向顧客提供一些專業(yè)的小知識(shí)，比如可以提供一些關(guān)于星座運(yùn)勢(shì)之類的，現(xiàn)在的人都很關(guān)注星座這方面的東西，那么在做餐飲策劃時(shí)將這些小技巧運(yùn)用上還是很容易“撩撥”到客戶的。
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