很多創(chuàng)業(yè)者在計(jì)劃進(jìn)軍餐飲業(yè)想開(kāi)一家餐廳的時(shí)候，餐飲策劃會(huì)感到很迷茫，不知道從他何處著手，很多事都是個(gè)謎團(tuán)，開(kāi)哪種餐廳、在哪里開(kāi)、怎樣開(kāi)、怎么進(jìn)行招聘員工或者招聘什么樣的員工都是個(gè)難題，下面告訴你開(kāi)一家餐廳餐飲策劃時(shí)都要了解哪些。
如果你想開(kāi)餐廳，餐飲策劃時(shí)可先假設(shè)自己是在餐廳用餐的顧客。你喜歡在哪種類(lèi)型的餐廳用餐？高級(jí)餐廳？氣氛悠閑的餐廳？不同類(lèi)型的餐館需要特定類(lèi)型的管理。餐廳應(yīng)該提供優(yōu)質(zhì)的食物和服務(wù)以及整潔，熱情的氣氛。但更多的高檔餐廳比起其他小餐館需要注意的細(xì)節(jié)更多。一旦你決定開(kāi)某種類(lèi)型的餐廳，下一步研究的就是有沒(méi)有客戶群。你的餐廳類(lèi)型能吸引一定基數(shù)的消費(fèi)者嗎？當(dāng)?shù)氐娜丝诮y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是否能證明您對(duì)哪些人會(huì)來(lái)餐廳的假設(shè)？您可以通過(guò)當(dāng)?shù)氐纳虝?huì)或小型商業(yè)局了解更多信息。菜單決定的是為什么顧客要來(lái)嘗試你的新餐廳。當(dāng)您準(zhǔn)備編寫(xiě)菜單時(shí)，請(qǐng)考慮菜品的描述，菜單的頁(yè)面布局和菜品價(jià)格。在選址方面你需要考慮很多因素，其中包括場(chǎng)地大小，租期以及多久支付租金。其他的因素可能還會(huì)有火災(zāi)和安全因素。在您決定要租這個(gè)場(chǎng)地前，請(qǐng)先閱讀關(guān)于如何協(xié)商餐廳租約的文件。如果你有很心儀的選址，那么你可能要改變你的初始開(kāi)店計(jì)劃。也許它不會(huì)像原來(lái)計(jì)劃的那樣容納盡可能多的人，或者廚房比你預(yù)期的要小得多。還是要靈活的處理這些問(wèn)題。
以上就是開(kāi)一家餐飲店創(chuàng)業(yè)初期，餐飲品牌策劃索要烤爐的方向以及注意事項(xiàng)和一些建議，而在決定后按照步驟完成初期的準(zhǔn)備，接下來(lái)的餐飲策劃就是關(guān)于開(kāi)業(yè)之前的營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題了，現(xiàn)今社會(huì)好的營(yíng)銷(xiāo)有時(shí)會(huì)對(duì)餐廳以后的發(fā)展起決定性作用，這一點(diǎn)一定要重視。
相 / 關(guān) / 案 / 例
