現在越來越多的餐廳再開了幾年后就沒辦法繼續(xù)經營下去了，倒了一批起來一批，惡性循環(huán)，可訥訥更大多數人的關店是因為連鎖餐飲策劃競爭太激烈了，其實大多數這些結果的發(fā)生原因都是在自己的身上，大家可以看下下面總結出現這個結果的連鎖餐飲策劃的各種原因，有一條肯定是你未曾注意的。
已經強調了一遍又一遍并且會繼續(xù)說；位置，位置，位置。連鎖餐飲策劃餐廳失敗的很大原因之一就是一個糟糕的地方?？梢娦圆?，不停車，沒有腳踏車，也可能被詛咒，這只是餐廳位置不佳的幾個問題。在大多數情況下，作為餐廳老板意味著在餐廳工作。許多人開了一家餐廳，認為他們會聘請一位經理，他們只需站到房子的前面，和一位廚師一起再回到房子，當他們和朋友一起坐在酒吧時，收取工資。錯誤。我喜歡揭開許多餐廳的神話之一：如果你想擁有一家餐館，但不是在那里工作，那么不要指望得到報酬；餐廳不能負重太久。
你雇用一個你認為會是一個偉大的總經理，廚房經理或酒吧經理，因為他們有經驗和優(yōu)秀的參考。然后幾個月的時間里，他們不僅管理餐廳，并且疏遠員工，喝掉利潤和或偷錢。聘請經理是好的 但在某些情況下，這是一個必要的信條：連鎖餐飲策劃永遠不要用你的錢或你的商業(yè)信譽完全信任任何人；記住，沒有人會以你的方式關心你的事業(yè)。國家和聯邦稅收在收到遲來的稅款時都會帶來高額的罰款，利息和其他各種罰款。如果沒有支付稅款，也可能導致州或其他地方政府完全關閉餐廳。
這是任何餐廳關閉的明顯原因。但我仍然認為值得重復。客戶服務以及良好的食物是保持開放的必要條件。因此，不要以獲得客戶反饋的方式回避，無論是以評論卡的形式，還是詢問顧客如何吃飯。我經常聽到，對于每一個客戶的投訴，你會得到三個，卻沒有留下的。如果是這樣，就會有很多令人不滿意的餐飲顧問，當他們意識到自己服務不好的時候，也不打算返回餐廳?，F金是國王，不管信用卡公司想要你相信什么。至關重要的是，餐廳密切關注其現金流。確保你有足夠的現金來支付大量的費。
隨著越來越多的連鎖餐飲品牌策劃餐廳在全國各地開放，廣告和營銷都是建立新餐廳聲譽的關鍵。知道如何正確地給您的餐廳菜單定價是賺取利潤的第一步。大多數人都知道，海鮮比雞肉貴，牛肉比豬肉貴。食物成本的黃金法則將有助于您將菜單項保持一致。根據您打算打開的餐廳類型，您可能需要50,000至100,000美元以上的餐廳。請記住，貸款必須持續(xù)到開放日。 不要瘋狂購買新的設備和器具。 購買您需要的并考慮二手設備。 避免將任何人放在工資單上，直到接近開放日。你的開放貸款要節(jié)儉; 不要像剛剛贏得彩票那樣對待它。
以上的文中幾乎包含了大多數餐廳連鎖餐飲策劃開到中途就不得不黯然退場的原因，剛看上去可能覺得沒什么，但是細細品味就可以看的出來以上的這些問題無一不會影響到顧客，要么是新顧客要么就是回頭客，如果連鎖餐飲策劃連新老顧客都沒辦法保持還怎么經營下去呢？
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