顏值這個(gè)詞是近兩年流行起來的，之前多數(shù)是指人長(zhǎng)的好看與否，現(xiàn)在應(yīng)用的就比較廣泛了，可以用在任何事物上。在餐飲行業(yè)連做餐飲策劃中也需要顏值，畢竟現(xiàn)在人們對(duì)于美的要求越來越高了，餐飲行業(yè)的顏值比如餐廳的裝修，菜品的搭配等等，連鎖餐飲策劃中的任何一種高顏值都有可能吸引到顧客
李寧、海瀾之家土人變潮人后業(yè)績(jī)翻番；在餐飲食品行業(yè)，奇華餅家煥新包裝后由“老餅”變“型餅”，沈大成連鎖餐飲策劃重新設(shè)計(jì)食品外包裝后，從遲暮老人到文藝小清新，一路逆襲。
繼臺(tái)中最美藥店后，臺(tái)北出了個(gè)超有設(shè)計(jì)感、超文青的傳統(tǒng)菜市場(chǎng)，而這兩家顛覆傳統(tǒng)藥店和菜市場(chǎng)、在社交媒體上造成熱談的店，就為了說明一件事，也是商院一直不遺余力在強(qiáng)調(diào)的——設(shè)計(jì)可以讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，美能讓利益做到最大化。
假若傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的關(guān)鍵詞是“臟亂差”，那臺(tái)北天母的士東市場(chǎng)的關(guān)鍵詞就是“凈潔美”，完全顛覆了固有印象，不止是讓人眼前一亮，說是發(fā)出“哇哦”的驚呼都不為過。這個(gè)彈眼落睛的菜市場(chǎng)項(xiàng)目主導(dǎo)人，地表最潮股份有限公司創(chuàng)辦人與紅點(diǎn)文旅創(chuàng)辦人吳宗穎 如是說：“幾個(gè)月前，一群兩岸三地最有影響力的設(shè)計(jì)師、藝術(shù)家、媒體人跟一群學(xué)生聚集在一起，一間一間胼手胝足的重新打造傳統(tǒng)市場(chǎng)。這無關(guān)乎利益，無關(guān)乎名氣，每個(gè)參與的大腕設(shè)計(jì)師自己親手做，只希望把美好關(guān)系傳出去。
不用羨慕東京的MUJI菜市場(chǎng)，天母的士東市場(chǎng)也不差嘛~買完菜和水果，回家前還能順便帶走一把鮮花，買菜也能凹出造型，感覺自己就是生活的藝術(shù)家。
這群審美卓越、情懷滿點(diǎn)的人，為原本破爛老舊的菜市場(chǎng)連鎖餐飲策劃引入了光線、增加了冷氣，添加了設(shè)計(jì)之美，這就是美的好處，美在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的巨大優(yōu)勢(shì)——從此門庭若市，不缺人氣客流。人們?cè)敢庠谄溟g逗留的時(shí)間越長(zhǎng)，所產(chǎn)生的消費(fèi)也就越多。
無獨(dú)有偶，?這個(gè)位于荷蘭鹿特丹的世界知名菜市場(chǎng)Markthal，讓設(shè)計(jì)師Winy Maas傾心10年花了12億，連鎖餐飲品牌策劃做出一個(gè)如同藝術(shù)殿堂般的菜市場(chǎng)。不僅讓王后來開業(yè)剪彩，不到一周就有超過100萬人千里迢迢來參觀，其藝術(shù)性被喻為“食物界的西斯廷教堂”。
這里幾成鹿特丹地標(biāo)建筑，吸引著絡(luò)繹不絕的游客，但凡游歷過的都贊不絕口：不可描述的美！這座世界上最高大上的菜市場(chǎng)在開業(yè)一年的時(shí)間內(nèi)就吸引了千萬客流。繼勇奪歐洲最佳購(gòu)物中心大獎(jiǎng)之后，國(guó)際購(gòu)物中心協(xié)會(huì)（ICSC）又將“Viva Best of theBest-Award”大獎(jiǎng)?lì)C給了它，意味著Markthal已經(jīng)被評(píng)選為全球最佳購(gòu)物中心。
也許過不了多久，人們就會(huì)說：沒到過鹿特丹Markthal就沒到過荷蘭，它不僅吸附了鹿特丹的人流，還有全荷蘭的、歐洲的、甚至世界的。當(dāng)人們?cè)敢馇Ю锾鎏鰜淼皆谶@個(gè)被美食包裹圍繞的奇幻穹頂下，還怕他們不會(huì)慷慨地打開錢包？
由此可見好的設(shè)計(jì)，美的外觀會(huì)帶來多大的影響，尤其是對(duì)于連鎖餐飲品牌策劃的餐廳，美麗干凈整潔的設(shè)計(jì)總是會(huì)吸引顧客的，試想一下，若是你的餐廳看上去臟亂差，就算你的菜品做的再好吃也不會(huì)有客人來的，在心的消費(fèi)模式下，連鎖餐飲品牌策劃對(duì)于顏值的重視會(huì)越來越多。
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