餐廳的品牌形象對于連鎖餐飲營銷餐企來說是無論如何都要維護好的，畢竟對于大眾來說品牌意識該是比較強的，當(dāng)消費者認(rèn)準(zhǔn)了一個品牌就會給這家餐企帶來更多的流量，當(dāng)然相同的，當(dāng)一家餐企的品牌連鎖餐飲營銷形象遭到破壞之后就是一種毀滅性的打擊了。
現(xiàn)代連鎖餐飲品牌策劃營銷餐飲企業(yè)是否都有一種“成長煩惱”：1、企業(yè)越做越大；2、越大越難管，Bug越來越多。這家日料店剛在成都開第一家直營店時，在食材、衛(wèi)生、服務(wù)、環(huán)境等方面，好評如潮，短短兩年便擴展直營店和連鎖店30余家。不禁起了疑問：如此一涌而上、廣開財路的同時，是否有出現(xiàn)魚龍混雜、把關(guān)不嚴(yán)等問題？標(biāo)準(zhǔn)量化是否符合規(guī)章制度，食品衛(wèi)生是否達標(biāo)？
要連鎖餐飲營銷經(jīng)營好一個企業(yè)，必須樹立良好的企業(yè)形象，一個企業(yè)的形象需要長久的堅持與維護。任何一個品牌的建立都非常艱難，但毀掉一個品牌卻易如反掌。
對于餐飲企業(yè)而言，食品安全需要長期穩(wěn)定的投入，而這種投入往往卻不被企業(yè)重視，因為大多數(shù)管理人員認(rèn)為“客戶看不到的投資”并不重要，從而存在著得過且過的僥幸心理。某些快速成長的連鎖餐飲營銷餐飲企業(yè)，只看重經(jīng)營業(yè)績，忽略其快速的擴張過程中，顯現(xiàn)出的越加明顯的弊端。這其中的道理簡單易懂，食品安全關(guān)系到人們的身體健康甚至是生命，拿顧客的生命與安全當(dāng)兒戲，結(jié)局必然是企業(yè)讓自己“失控”，讓食客“失控” ;最終讓自己一敗涂地。
信息時代，消費者的食品衛(wèi)生安全意識顯著提高，辨識能力也大幅度提升；政府在對食品衛(wèi)生安全方面的監(jiān)管愈加規(guī)范嚴(yán)格，連鎖餐飲營銷餐飲企業(yè)若在食材和衛(wèi)生上不規(guī)范，存有僥幸心理，那必定是玩火自焚。
最近屢屢爆出餐飲企業(yè)的食品衛(wèi)生安全問題，讓食客心生畏懼。餐廳以次充好、使用假冒食材、忽略自身所存在的弊端等，其主要目的都是為了利潤最大化。但做餐飲并不是一錘子買賣，想要做好做大，還是應(yīng)當(dāng)從提升餐飲企業(yè)自身素質(zhì)、規(guī)范化的團隊管理、穩(wěn)定食材品質(zhì)等方面，作出適應(yīng)社會發(fā)展需要的合理調(diào)整。
盡管國家針對食品衛(wèi)生安全頒布的法律法規(guī)越加明確具體，監(jiān)管力度更加嚴(yán)厲，以及 “明廚亮灶”等各種社會監(jiān)督方式在全國逐漸推進，但仍有部分餐飲企業(yè)無視法紀(jì)，企圖蒙混過關(guān)、或把“明廚亮灶”作為炒作工具。對于連鎖餐飲營銷餐飲企業(yè)來說，保障食品衛(wèi)生安全才是企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的第一前提。餐飲企業(yè)不僅要完善管理制度，更要加強行業(yè)自律，保證食品衛(wèi)生安全的全程管控。
企業(yè)形象有多重要，其實看近期各大連鎖餐飲營銷餐廳出事的新聞就看得出來，海底撈、一籠小確幸等等。一旦被新聞曝光出來，那么餐企的形象會大受影響，可能你會覺得后期的公關(guān)團隊會解決，難道解決后就沒有事了嗎，你在大眾心里這件事會一直存在，所連餐廳連鎖餐飲營銷要一直保持好企業(yè)品牌形象
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