當(dāng)我們沒有品牌意識(shí)的時(shí)候，想去某家餐廳或者茶飲店，就只能簡(jiǎn)單通過視覺來在眾多的店面中選擇一個(gè)自己看起來比較吸引人的，那么對(duì)于餐廳來說怎樣做門頭或者logo的連鎖餐飲策劃的設(shè)計(jì)就非常重要了，所以樣讓顧客在視線中一眼就能看到并吸引到顧客這樣的連鎖餐飲策劃設(shè)計(jì)就比較成功了。
尤其是對(duì)于餐飲業(yè)來說，不斷會(huì)有新的連鎖餐飲策劃品牌出現(xiàn)，消費(fèi)者隨機(jī)消費(fèi)比較強(qiáng)，經(jīng)常主動(dòng)換品牌嘗一嘗。“這些直觀的產(chǎn)品畫面沖擊感更強(qiáng)，通過對(duì)消費(fèi)者視覺的“轟炸”，進(jìn)而達(dá)到吸引消費(fèi)者的目的，使其快速做決定，這樣消費(fèi)者選擇起來也更具便捷性。”對(duì)于這一現(xiàn)象，湯姆馬克餐飲品牌設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人李曉給出了原因。
心理學(xué)研究也證實(shí)，人對(duì)高飽和度色彩有一定的偏好，如兒童一般都會(huì)對(duì)鮮艷的色彩更感興趣。這也是大多數(shù)茶飲店的照片這樣設(shè)計(jì)的原因。
在這些花花綠綠、色彩明快的店招間，偶爾出現(xiàn)一家簡(jiǎn)約風(fēng)，真能眼前一亮，“嘩~，一下就被擊中了！”
在餐飲屆，類似的裝修也有不少。這類風(fēng)格有一個(gè)特點(diǎn)，看起來有一種“高級(jí)感”。這不是說哪個(gè)更好，只要符合自己的調(diào)性都可以。獨(dú)立設(shè)計(jì)師智元春說，高級(jí)感就是克制的、內(nèi)斂的，就像高端餐廳追求口味清淡一樣。看起來有高級(jí)感的視覺一般底色以低純度的暗色為主，并有充分的背景留白，營(yíng)造出一種意境，也就是“素色”審美。雖然強(qiáng)烈的色彩對(duì)比更有沖擊力，但不容易顯得高級(jí)。那色彩和高級(jí)能不能兼顧呢？可以用設(shè)計(jì)彌補(bǔ)。
類似這樣的產(chǎn)品宣傳圖，布局上，不要貪多，要簡(jiǎn)潔克制；在排版上，嚴(yán)肅些；在字體上，慎用熟悉的書報(bào)字體中易黑體，以降低對(duì)文本信息的敏感度。技術(shù)上也可以更高級(jí)啊，比如菜單呈現(xiàn)上，有幾家店已經(jīng)從平面轉(zhuǎn)為數(shù)字化動(dòng)態(tài)了，引入LED顯示屏，后期的內(nèi)容也能更加豐富，更新快，甚至可以放入一些小視頻。
整體來看，原來所說的連鎖餐飲策劃“店招”所包含的內(nèi)容變得更豐富了：門頭招牌、燈箱廣告、菜單海報(bào)、宣傳展架……消費(fèi)者第一眼能看到的，都可以成為展示的一部分。這樣立體的展示面所呈現(xiàn)出來的層次感，承載了店鋪更豐富的內(nèi)涵，不會(huì)使人感覺單調(diào)。當(dāng)然，只靠視覺效果來吸引人是本末倒置的，好的視覺設(shè)計(jì)能為品牌錦上添花，但是如果產(chǎn)品本身有缺陷，僅憑“好看”是無法彌補(bǔ)的。品牌設(shè)計(jì)是以策略為導(dǎo)向的，不能僅僅以視覺為主。
好看的東西有很多種，但是不一定適合你，而且在品牌的不同階段，策略是不一樣的。初創(chuàng)期的連鎖餐飲策劃品牌，追求讓人眼前一亮的感覺，吸引消費(fèi)者注意，小店招牌講究的是有辨識(shí)度，可以加大招牌的尺寸，店鋪的主題突出，主次分明，讓人從遠(yuǎn)處也能看到、認(rèn)出。但是發(fā)展到中期，沉淀下來一定的品牌氣質(zhì)，往更加簡(jiǎn)單的方向發(fā)展，做減法，成本低，識(shí)別度高。
所以對(duì)于不同的餐廳在連鎖餐飲策劃的設(shè)計(jì)上面就更要凸顯自己的特性，不需要跟著別人走，就像現(xiàn)在比較流行的性冷淡風(fēng)格的裝修，但是這種裝修并不適合所有餐廳，正如文中所說，連鎖餐飲策劃設(shè)計(jì)適合自己的才是最好的。這樣對(duì)于顧客來講看起來才是最舒服的。
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