智卓餐飲策劃29期王牌餐飲經(jīng)理人訓(xùn)練營(yíng)圓滿落幕?。?/span>
2015年10月20日，由智卓餐飲策劃（中國(guó)）酒店管理咨詢有限公司舉辦的第29期王牌餐飲經(jīng)理人訓(xùn)練營(yíng)在濟(jì)南兄弟連培訓(xùn)基地正式拉開(kāi)帷幕。
第一天早上6:00，在教官的哨聲中，學(xué)員們起床、洗漱、收拾宿舍衛(wèi)生，6:15集合完畢，在教官的帶領(lǐng)下，開(kāi)始早操訓(xùn)練，隊(duì)列展示。
上午8:30，60余名優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人來(lái)到教室，開(kāi)始一天的學(xué)習(xí)。 智卓餐飲策劃（中國(guó)）酒店管理咨詢有限公司董事長(zhǎng)、香港智和商學(xué)院創(chuàng)始人、德魯克思想傳播者徐明剛老師為大家分享如何成為一名真正的王牌餐飲經(jīng)理人。
下午課程開(kāi)始前，各團(tuán)隊(duì)做風(fēng)采展示，徐老師點(diǎn)評(píng)并分享做領(lǐng)導(dǎo)的訣竅。
第二天早上6：00，智卓（中國(guó)）酒店管理咨詢有限公司總裁呂斌老師來(lái)到訓(xùn)練基地，親自帶領(lǐng)學(xué)員們做班前例會(huì)風(fēng)暴。學(xué)員們認(rèn)真聽(tīng)從呂老師的每步講解，逐步練習(xí)，在經(jīng)過(guò)一個(gè)半小時(shí)的訓(xùn)練后，每個(gè)團(tuán)隊(duì)口號(hào)喊的響亮、動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)，整齊劃一，真的是非常的棒，學(xué)員們的努力讓老師心里很欣慰。
智卓餐飲策劃（中國(guó)）酒店管理咨詢有限公司品牌策劃師孫立建老師為餐飲經(jīng)理人們帶來(lái)卓越餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理——狼性團(tuán)隊(duì)課程。孫老師講到，做為團(tuán)隊(duì)一員，每人都要與領(lǐng)導(dǎo)者一起行動(dòng)起來(lái)，一起參與制定目標(biāo)和措施，一起承擔(dān)實(shí)施的職責(zé)，每個(gè)人要有自己的管理范圍和職責(zé)，每個(gè)人都希望其他人支持自己，自己也自然地會(huì)支持其他人的管理目標(biāo)，這樣才能形成相互支持的團(tuán)隊(duì)精神。
智卓餐飲策劃（中國(guó)）酒店管理咨詢有限公司總裁、香港智和商學(xué)院院長(zhǎng)呂斌老師帶領(lǐng)學(xué)員做領(lǐng)袖風(fēng)采課程。報(bào)數(shù)，看似非常簡(jiǎn)單的活動(dòng)，如何在最短的時(shí)間內(nèi)發(fā)揮隊(duì)長(zhǎng)的領(lǐng)袖作用、隊(duì)員之間的默契、責(zé)任、認(rèn)真、細(xì)心精神。如同在企業(yè)中，在有效溝通的基礎(chǔ)上，提高同事間的合作精神，消除同事、上級(jí)、下屬等之間的隔閡，多一些理解和認(rèn)同，做好每件小事，工作全情投入、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，多一份理解、包容與支持，共同努力去完成目標(biāo)。
智卓餐飲策劃29期王牌經(jīng)理人訓(xùn)練營(yíng)第三天：五十公里拉練凌晨3：30在基地教官的帶領(lǐng)下準(zhǔn)時(shí)出發(fā)。路途中，學(xué)員們遵守紀(jì)律，互相幫助，沒(méi)有一人掉隊(duì)，堅(jiān)持到最后，一起迎接新的一天日出。在經(jīng)過(guò)四個(gè)半小時(shí)的徒步拉練，于上午8：00所有人員安全返回基地。
短暫休息1小時(shí)后，學(xué)員們又以精神飽滿的狀態(tài)出現(xiàn)在 智卓餐飲策劃的課堂。老師們?yōu)榇蠹业木袼袆?dòng)，只要堅(jiān)信“我能行”就一定會(huì)成功。呂斌老師將當(dāng)前餐飲業(yè)管理中經(jīng)常出現(xiàn)的五大問(wèn)題： 1.酒店生意不穩(wěn)定怎么辦？2.酒店生意下滑怎么辦？3.好的制度為何得不到執(zhí)行？4.好的制度為何得不到落實(shí)？5.基層員工工作不積極怎么辦？作為五個(gè)小隊(duì)的討論命題，經(jīng)過(guò)學(xué)員們的積極討論、頭腦風(fēng)暴后，形成了強(qiáng)大的五大創(chuàng)造性應(yīng)對(duì)方案。學(xué)員們積極上臺(tái)分享，收獲頗多，找到分析問(wèn)題的方法，在企業(yè)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能第一時(shí)間幫老板分憂，解決困境，幫企業(yè)平穩(wěn)過(guò)渡。
呂老師的“塑造員工價(jià)值——裁員”活動(dòng)，以隊(duì)為單位模擬企業(yè)，隊(duì)長(zhǎng)模擬企業(yè)老板，在遇到企業(yè)經(jīng)營(yíng)不好時(shí)如何做決斷？如何塑造員工價(jià)值，讓員工有主人翁精神？如何培訓(xùn)新招聘來(lái)的員工，盡快適應(yīng)工作環(huán)境？隊(duì)長(zhǎng)與隊(duì)員都面臨決擇，考驗(yàn)著每一個(gè)人。
在經(jīng)過(guò)三天三夜的魔鬼式訓(xùn)練后，學(xué)員們到底學(xué)習(xí)到了多少？收獲多少？哪個(gè)團(tuán)隊(duì)將會(huì)是最后的王者？進(jìn)入到最后的PK環(huán)節(jié)，分?jǐn)?shù)最低的團(tuán)隊(duì)要接受前幾名團(tuán)隊(duì)踩背的懲罰。這種懲罰是心甘情愿的，落后就要被懲罰，這將永遠(yuǎn)鞭策著他們繼續(xù)努力、奮進(jìn)。
最最激動(dòng)人心的環(huán)節(jié)終于到來(lái)，對(duì)冠軍團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀班干部頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)，符合結(jié)業(yè)條件的同學(xué)頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū)、合影照片，學(xué)員們相互合影留念，留下最美好的一瞬間。
智卓餐飲策劃29期王牌餐飲經(jīng)理人訓(xùn)練營(yíng)圓滿結(jié)束，得到了兄弟連培訓(xùn)基地教官們高度支持，感謝學(xué)員們的支持與理解，特別是學(xué)員所在企業(yè)老板對(duì)智卓的支持與信任，相信有了大家的支持，智卓會(huì)繼續(xù)為廣大餐飲企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值。
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