之前也已經(jīng)提到過2017一整年中，餐飲品牌策劃行業(yè)似乎特別受資本的青睞，不時(shí)傳出有哪家餐飲品牌被資本看重獲得投資，而統(tǒng)計(jì)下來發(fā)現(xiàn)，這些被資本投資的餐飲企業(yè)竟然大多數(shù)都是專門餐飲策劃做外賣的，這到底是什么原因呢？
到2017年，餓了么平臺(tái)獲得10億美元融資，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)獲得40億美元融資。外賣020平臺(tái)雙雄爭霸，對于市場的爭奪戰(zhàn)持續(xù)進(jìn)行。
其中餓了么收購了百度外賣，百勝收購到家美食會(huì)，都在借助資本，快速布局外賣市場。
外賣020領(lǐng)域，雙雄爭霸局面形成，而且會(huì)愈演愈熱，針對區(qū)域的垂直外賣平臺(tái)也會(huì)如雨后春筍，很快涌現(xiàn)出來。外賣品牌在資本市場，相比于2016年，獲得融資的外賣品牌雖然在減少，但是獲得融資的外賣服務(wù)餐飲策劃品牌在增加，這說明在如今外賣發(fā)展增速放緩的時(shí)候，外賣市場也逐步完善。
我們可以看到的是純外賣品牌獲得融資數(shù)量在減少，當(dāng)越來越多的餐飲人選擇做外賣的時(shí)候，市場對于項(xiàng)目的篩選也越來越嚴(yán)格。
2017年獲得融資的外賣相關(guān)業(yè)務(wù)品牌數(shù)量上有成倍的增長，而且有些品牌融資金額過億人民幣，比如吉刻聯(lián)盟這樣的共享廚房；信良記等這樣的供應(yīng)鏈；UU跑腿、閃送等即時(shí)物流品牌；一米云站取餐柜品牌。隨著外賣的普及和發(fā)展，外賣的食品安全也更受重視，外賣的配套也更加成熟，外賣運(yùn)營也更加精細(xì)化。
1、線下堂食大連鎖品牌的外賣子品牌會(huì)批量獲得融資
難得經(jīng)過三年多的培育，外賣餐飲策劃市場已經(jīng)趨于成熟，在用戶基數(shù)、消費(fèi)頻次、單次消費(fèi)額度等方面均已形成規(guī)模，可以說“消費(fèi)習(xí)慣已成”。
在此背景下，常年深耕線下、內(nèi)功深厚的堂食大連鎖們的歷史機(jī)會(huì)到來了.坐擁品牌勢能、產(chǎn)品研發(fā)、管理效率和供應(yīng)鏈優(yōu)勢的大型餐飲連鎖孵化出來的子品牌，將會(huì)受到資本的關(guān)注。 但是在這個(gè)領(lǐng)域，需要資本密切關(guān)注的點(diǎn)，則是這些子品牌是否擁有了外賣時(shí)代的核心基因“用戶需求領(lǐng)導(dǎo)一切 ”。若有，則可投，若無，則有風(fēng)險(xiǎn)。
2、專攻聚餐場景的外賣品牌會(huì)受到資本方的青睞
餐飲為解決人的需求而來，而人在餐飲上的需求，又可以拆解為“食欲”和“社交”兩大類，其中“食欲”餐飲大致對應(yīng)快餐，而“社交”餐飲則大致對應(yīng)正餐。
3、細(xì)分品類的外賣品牌會(huì)繼續(xù)被資本熱捧
由于行業(yè)的成熟度進(jìn)一步增加，所以更多的細(xì)分品類外賣品牌將會(huì)被激活，并且其中的佼佼者都能夠活得比較滋潤。
4、一批餐飲策劃主打外賣渠道的新零售品牌商會(huì)被資本追逐
經(jīng)過數(shù)年的沉淀和迭代，外賣渠道已經(jīng)呈現(xiàn)出完全不同于線下渠道的一些特征，并且在2017年催生了一批優(yōu)秀的新零售品牌商。
不止是在2017年，外賣市場的風(fēng)云爭霸，在2018年外賣市場同樣會(huì)有一番激烈的餐飲策劃廝殺，不過對于顧客和投資者來說，卻是一個(gè)好的消息，無疑，隨著時(shí)間的發(fā)展外賣市場會(huì)越來越規(guī)范，所以更多好的餐飲策劃企業(yè)出來并淘汰差的企業(yè)。
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