開(kāi)餐廳之前，那肯定是先進(jìn)行餐飲培訓(xùn)的啊，學(xué)會(huì)了你才能去開(kāi)店啊，所以說(shuō)啊，餐飲培訓(xùn)對(duì)于餐廳是有多重要的。
在四川這個(gè)當(dāng)?shù)佧u菜更是深受人們的喜歡，愛(ài)吃，但多數(shù)人是不會(huì)做鹵菜的，但有著很大的商場(chǎng)空間。也就催生出來(lái)了一批鹵菜訓(xùn)練校園，這些鹵菜訓(xùn)練校園，許多都是由幾個(gè)師傅找個(gè)當(dāng)?shù)?，擺上幾張桌子就開(kāi)端拉人教學(xué)了，在我看來(lái)要真實(shí)做好一個(gè)鹵菜訓(xùn)練校園，得要看給學(xué)員帶來(lái)什么樣的利益。
今日評(píng)論的問(wèn)題是怎么做好鹵菜訓(xùn)練校園的商場(chǎng)作業(yè)，餐飲培訓(xùn)進(jìn)一步餐廳的品牌知名度，先還是了解一下什么是鹵菜，中國(guó)是一個(gè)美食的國(guó)度，有著林林總總的美食，而才各種美食中，而中國(guó)鹵菜更是源源不絕，品種繁復(fù)，風(fēng)味各異，一向以它獨(dú)有的方式在不斷的逾越與開(kāi)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜傍邊都有非常大的影響力，并且不管城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊冷巷隨處可見(jiàn)其蹤影。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它通過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤亮光、食用便利、便于帶著，備受人們的喜歡。
大部分的人都有開(kāi)特色鹵菜店的夢(mèng)想，餐飲培訓(xùn)學(xué)有所成，回去開(kāi)店，現(xiàn)在競(jìng)賽壓力也很大，不是說(shuō)你學(xué)會(huì)了幾個(gè)鹵菜，組個(gè)門(mén)店，拉上三兩人就精干的。這樣一定是不科學(xué)的。那作為鹵菜訓(xùn)練校園應(yīng)該教會(huì)學(xué)員鹵菜的一起，還要教會(huì)學(xué)員做好差異化定位，店肆取名，商標(biāo)規(guī)劃，科學(xué)選址，店肆規(guī)劃，設(shè)備選購(gòu)，物料購(gòu)買(mǎi)，人員訓(xùn)練，賬務(wù)辦理，會(huì)員開(kāi)發(fā)，商場(chǎng)推廣，新品開(kāi)發(fā)，活動(dòng)促銷(xiāo)等等，假如整個(gè)去考慮的話，我想在現(xiàn)在競(jìng)賽激勵(lì)的環(huán)境下，餐飲培訓(xùn)在這個(gè)環(huán)境會(huì)發(fā)展的更好的。
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