你要知道的，餐飲定位如果沒(méi)有做好，它將會(huì)影響到接下來(lái)的餐廳的發(fā)展，所以，餐廳的地址，目標(biāo)群體定位這些，一定要做好打好基礎(chǔ)的。
有商業(yè)比較會(huì)合的商圈，有居民區(qū)比較會(huì)合的社區(qū)商圈，有企業(yè)事業(yè)單位比較會(huì)合的作業(yè)商圈，這些商圈都是人群的調(diào)集地，且往往有同類(lèi)型人群的調(diào)集地，餐飲企業(yè)可以依據(jù)自身餐飲品牌定位，餐飲定位對(duì)于消費(fèi)者定位對(duì)商圈進(jìn)行合理的選擇。
還有一個(gè)所謂的小商圈，就是“店中店”方式。餐飲定位關(guān)于餐飲企業(yè)尤其是中式快餐企業(yè)，在大型商場(chǎng)，超市設(shè)置店中店，是一個(gè)不可忽視的好選擇。商場(chǎng)超市店中店租金盡管比較高，可是一個(gè)更大的優(yōu)勢(shì)在于可以充分假勢(shì)，使用其巨大的客流有用進(jìn)步單店的客流量和營(yíng)業(yè)額。
一般餐飲企業(yè)在選址過(guò)程中，需求對(duì)周邊商圈的人口密度、家庭規(guī)劃、戶(hù)均收入、消費(fèi)開(kāi)支、性別比例、年齡結(jié)構(gòu)、作業(yè)構(gòu)成、活動(dòng)人口、購(gòu)買(mǎi)時(shí)間和動(dòng)機(jī)等進(jìn)行查詢(xún)分析，除此之外，還應(yīng)該要害從飯店的消費(fèi)便利性進(jìn)行分析。
消費(fèi)者選擇哪家餐飲店就餐，交通是否便利是一個(gè)重要因素，在消費(fèi)者丟掉的原因中，交通不便占有很大的比重，因此餐飲企業(yè)在門(mén)店選址上，對(duì)交通便利性要充分考慮。
餐飲定位的布局決議勝敗，成為餐飲作業(yè)一個(gè)明顯的特征，這對(duì)任何一個(gè)快餐品牌的要求就是，出現(xiàn)在需求出現(xiàn)的當(dāng)?shù)?，更加接近政策人群，是網(wǎng)點(diǎn)布局所需求考慮的首要條件，即使沒(méi)有完結(jié)標(biāo)準(zhǔn)化，只需出現(xiàn)在團(tuán)體需求的當(dāng)?shù)?，都能生?jì)甚至打開(kāi)。
人流便是錢(qián)流，人群調(diào)集，也就是人多，人流量大。這種當(dāng)?shù)責(zé)o疑是餐飲消費(fèi)需求相對(duì)要多的當(dāng)?shù)?，一同人群調(diào)集的當(dāng)?shù)匾话阋彩墙煌ū憷漠?dāng)?shù)??？梢赃x自身知名度高的注明連鎖店或品牌店。比方連鎖超市、大型商場(chǎng)、咖啡店、酒吧等等。餐飲定位的策略選擇這些品牌門(mén)店和公共場(chǎng)所相鄰的地址，甚至就在他的周?chē)?，都是不錯(cuò)的選址戰(zhàn)略。
還有一個(gè)比較好的選擇就是采用隨從戰(zhàn)略，將店肆開(kāi)在麥當(dāng)勞、肯德基這些大品牌的周?chē)?，因?yàn)?，這些大品牌在選址門(mén)店前，做過(guò)許多的翔實(shí)的商場(chǎng)查詢(xún)，挨著他們開(kāi)店，不只可以省去查詢(xún)場(chǎng)所的時(shí)間和精力，還可以憑借他們的品牌小影調(diào)集、分流顧客。
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