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這些餐廳與眾不同的餐飲策劃卻更能吸引顧客 每家餐廳在開店之初或者過程中都會針對顧客作出一系列策略的餐飲策劃,可能大多數(shù)的餐廳都差不多,比如對客人保持微笑,做最地道的某某,現(xiàn)在這些普通的餐飲策劃已經(jīng)不足夠引起消費者的注意了,而有些餐廳看似“找死”的策略卻意外的受歡迎。喜茶:別人恨不得座位越多越好,它偏不...

連鎖店做餐飲策劃進軍異地怎樣做成功率更高 大多數(shù)的餐廳再發(fā)展到一定地步就會選擇開連鎖店,當然小規(guī)模的連鎖店多數(shù)都是在本地,但是在發(fā)展一段時間后就會面臨選擇去外地開店,但是由于每個地區(qū)的飲食習慣都大不相同,那么在外地開店要怎樣做餐飲策劃才能使成功率更高呢?首先,餐飲策劃跨地域開店必須服從公司的戰(zhàn)略,因為...

餐飲店剛開業(yè)怎樣做餐飲策劃才能渡過危險期 很多人都知道,餐廳剛剛開業(yè)會有一段時間的艱難期,沒什么知名度,沒有新老顧客,一切都要從頭開始,相對于一些已經(jīng)有品牌的店還好,但是對于一些初創(chuàng)品牌卻是一件非常難的事,如果餐飲策劃處理不好很可能導致沒辦法再開展下去,所以一起來看下這幾家品牌餐廳是怎么做餐飲策劃處理...

嘗試春節(jié)不休息的餐飲策劃會有很多意想不到的收獲 一般的商店在春節(jié)期間也都會放幾天假,餐飲行業(yè)也是這樣,但是隨著時間的推移,根據(jù)市場需求很多餐廳餐飲策劃卻選擇在春節(jié)期間不打烊繼續(xù)營業(yè),大多數(shù)人的想法覺得春節(jié)期間就應該休息,多開幾天也不會多賺到什么,那我們就來看一下那些春節(jié)沒休息的餐廳都得到了什么。有數(shù)據(jù)顯示,...

遇到差評餐飲策劃的時候這樣做可以因禍得福 現(xiàn)在大部分的餐廳都在餐飲策劃做外賣或者這一塊,所以外賣上的差評就無法避免,按照常人的思想一般看見差評就不太愿意點這家餐廳的飯了,所以對于差評的處理上就要非常慎重,但即使是這樣仍然有很多的商家對這件事不放在心上甚至惡語相向,這樣遲早做不下去,而聰明的商家餐飲策劃...

這些在品類里比較火的餐廳都是餐飲策劃靠什么發(fā)展起來的呢? 餐飲行業(yè)整個是非常大的 一個范圍,細分還能分出來非常多的品類,中餐、西餐、日料等等,中餐又能細分出很多,在這么多的品類當中,每個餐飲人最想要的便是餐飲策劃將自己變成品類中耳熟能詳?shù)钠放疲拖裉崞鸹疱佅肫鸷5讚埔粯?,那么那些在行業(yè)品類中比較知名的餐企是怎樣做餐飲...

為什么同樣都是餐飲策劃做服務,海底撈一直難以被超越 提到海底撈立刻就會想到海底撈變態(tài)的服務,無論任何時候去海底撈總是排著長長的隊,不過顧客仍然樂此不疲的等待著,很多餐廳看到了也想做餐飲策劃通過服務來吸引顧客,不過一直到現(xiàn)在也沒有一家餐廳超越海底撈,這到底是什么原因呢?有海底撈前員工稱,除夕、大年初一、初二,門店...

面對90后的用人難問題,要怎么做餐飲策劃才能解決? 現(xiàn)在大多數(shù)的公司工作人員都是90后,都說這一代的年輕人比較有想法,但是同樣也有很大的一個問題就是不服管教,還動不動就不干了,讓人很是頭痛,這個問題肯定大多數(shù)的餐飲老板都遇到過,但是為什么有的擦音老板的餐飲策劃就能夠讓這群人踏實的工作呢。提起“90后”,采訪的老...

從香港的后廚餐飲策劃管理來正視自己的不足 說道餐飲行業(yè)我們就不得不提一下香港了,香港的餐飲風氣在國內(nèi)整個餐飲行業(yè)來說都是可圈可點的,并且整個香港的餐飲品類繁多,但即使是這樣,香港的大多數(shù)餐廳對于自己的后廚餐飲策劃管理非常的用心,這一點是值得所有餐飲人學習的。香港的酒樓有一套嚴格、科學的餐飲策劃管理制度...

想餐飲策劃出一家網(wǎng)紅店,但不想要網(wǎng)紅店的“短命”怎么辦? 現(xiàn)在我們口中所說的網(wǎng)紅餐飲店多數(shù)都是指時下非常火爆,人氣高并且時時刻刻排長隊的餐飲店,但是卻一般只活一陣子,所以這個詞并不是完全的褒義詞,但是還是有很多人想要開成的餐飲店像網(wǎng)紅店那樣火爆的人氣,但不想要“短命”的基因,餐飲策劃要怎么做呢?去年可謂是網(wǎng)紅餐廳快速...

你以為這些品牌只是奢侈品嗎?不,他們還做了餐飲策劃開餐廳 聽到Gucci、Dior、蒂芙尼等等名字,是不是立馬就想到了各種衣服、包包、香水等奢侈品,沒錯,這些品牌確實是做奢侈品的,但是也并不僅僅只有這些呢,你知道很多像這樣的奢侈品牌跨界做餐飲策劃開餐廳的事嗎?最近,Gucci在意大利佛羅倫薩的Gucci花園里,餐飲策...

外賣平臺的強勢造成利潤空間縮小,餐飲策劃只能漲價嗎? 在外賣平臺剛開始興起的時候,對于商家的補貼力度非常的大,所以大部分商家的利潤都非常高,但是現(xiàn)在外賣市場的競爭逐漸統(tǒng)一化,所以平臺的話語權(quán)越來越大,所抽取的丑成就越來越高,導致商家利潤空間變少,那么除了提高價格要怎樣做餐飲策劃才能讓自己利潤更高呢?KAO 鋪創(chuàng)始...

餐飲策劃的計劃是想進入商超,遇到這些問題你要怎么解決 對于餐廳餐飲策劃想要進駐商超已經(jīng)不是什么新鮮事了,即使是高昂的租金成本也阻止不了很多人的腳步,當然了,進駐商超也確實有很多的好處,不過很多人由于對于這里面很多的問題都搞不清楚所以吃了很多虧,來看下都有哪些容易遇到的問題。很多餐飲策劃進購物中心是沒有做好準備的,...

開餐廳的老板有遇到過這些餐飲策劃上的問題嗎? 開餐廳不管是經(jīng)驗豐富的人還是餐飲小白,總歸會遇到或多或少的問題,當然沒有經(jīng)驗的會遇到多一點,餐飲策劃行業(yè)并不是像人們看上去的那么簡單,只有做過餐飲行業(yè)的人才知道哪怕一點點的不留意都會造成很大的問題,看下到底有多少地方是餐飲人很容易犯錯的。餐飲行業(yè)歷來奉行團隊管...

酒吧的餐飲策劃應該怎樣做才會有好的發(fā)展呢? 對于年輕人來說,如果在餐飲行業(yè)進行創(chuàng)業(yè)多數(shù)的餐飲策劃都會愿意選擇開一家咖啡店,這像是一個情節(jié)一樣,除了咖啡館另一個年輕人更喜歡的那就是酒吧了,現(xiàn)在的酒吧行業(yè)跟前幾年相比更加的繁榮了,人們對于酒吧的接受能力越來越高,但即使是這樣,還是有大量的酒吧經(jīng)營的并不好。當...

互聯(lián)網(wǎng)與老字號的碰撞下要怎樣進行餐飲策劃 餐飲市場的多樣化已經(jīng)非常全面了,在國內(nèi)就可以吃到全國各地的美食,在以前這并不是一件容易的事,但是現(xiàn)在的餐飲行業(yè)的老字號卻越來越少了,很多的老字號餐飲策劃發(fā)展到現(xiàn)在最后都關(guān)掉了,那么對于老字號與互聯(lián)網(wǎng)的關(guān)系需要怎樣去看待呢?1. 餐飲老字號的餐飲策劃創(chuàng)新是以產(chǎn)品...

滴滴竟然也要在外賣領(lǐng)域分一杯羹?外賣市場又要發(fā)生變化了! 自從百度外賣被收購了之后,外賣市場還是一直處在雙雄爭霸的局面,餓了么和美團的競爭一直處在你來我往的狀態(tài)誰也沒輸誰,近日得到準確消息,滴滴竟然也進入了外賣領(lǐng)域,滴滴作為出行打車領(lǐng)域的巨頭為何會涉足進入外賣呢?美團對大出行領(lǐng)域的饑渴已經(jīng)不再掩飾。有消息稱,“出行”...

開餐飲店做單品要怎樣做餐飲策劃才能夠勝出 隨著時代的發(fā)展,餐飲行業(yè)也發(fā)生了很大的變化。在以前一家店里有各種各樣的菜品,只要你想吃的都能找得到那肯定是一家不錯的餐廳了,但是在現(xiàn)在如果餐廳還是這樣那么肯定會沒什么生意,這是單品為王的時代,餐廳做單品要怎樣做餐飲策劃才有可能勝出呢?就像小米的七字訣一樣,餐飲...

給餐廳的員工加薪需要做怎樣的餐飲策劃呢? 很多員工在一個餐廳工作久了那么肯定覺得自己的技術(shù)以及能力都夠了,所以多數(shù)人都會想要老板加薪,但是加薪又不可能是別人要求多少就要給多少,那么在餐廳最開始的餐飲策劃中就需要定制出一個嚴格的加薪的規(guī)則,這個要怎樣做才合理呢?1、建議從薪酬體系開始規(guī)劃。 每個餐飲策劃...

原來,老板不是決定餐廳成敗的關(guān)鍵,店長才是 近2個月,我們接待了多名從事餐飲10年以上的老餐飲人,在談到經(jīng)營企業(yè)的困惑問題時,大家普遍談到了一個崗位的重要,那就是店長(店總)。優(yōu)秀的店長招不來,招來的店長不優(yōu)秀;老板指到哪里,店長打到哪里,個人工作無規(guī)劃;看好的店長卻因為績效問題鬧矛盾離職;親自培養(yǎng)的店...

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